Torta alla Confettura Extra di Pere e Tartufo Nero

La Torta alla Confettura Extra di Pere e Tartufo Neroè un dolce semplice quanto goloso: facile da replicare e dal cuore morbidissimo.

Dosi: 2 persone
Dificoltà: medio
Tempo: 30 minuti

Ingredienti

160 gr di Farina 0
40 gr fecola di patate
4 uova
110 gr di Confettura Extra di Pere e Tartufo Nero
180 gr di Zucchero semolato
100 ml di Latte intero
1 Bustina di Lievito per dolci
Zucchero a velo (per decorazione)
90 ml di Olio di semi di girasole
Sale

Iniziate prendendo il limone intero, grattugiate così tutta la sua scorza e mettetela da parte in una ciotola.

Rompete le uova in una ciotola capiente, unitevi lo zucchero e un pizzico di sale. Montate il tutto con le fruste elettriche o con una planetaria fino a ottenere un composto di colore chiaro. Versate a filo l’olio e il latte nella ciotola continuando a frullare

In un’altra ciotola setacciate e unite la farina, la fecola e il lievito. Aggiungetelo poco alla volta al composto mescolando dolcemente con la frusta a mano così da non smontarlo.

Imburrate e infarinate leggermente uno stampo del diametro di 22 cm. Versate circa metà impasto ottenuto e lasciatelo cuocere in forno già caldo a 170°C (funzione statica) per circa 15 minuti. Riprendete la vostra torta e disponete sulla superficie la Confettura Extra di Pere e Tartufo Nero, formando uno strato omogeneo. Ricopritelo con il resto dell’impasto e livellatelo con una spatola o un cucchiaio. Rimettete lo stampo in forno per circa 20 minuti

Verificate la cottura infilzando uno stecchino al centro del dolce, se è asciutto la torta è cotta, altrimenti attendete qualche altro minuto. Prendete la torta dal forno, fatela raffreddare e poi toglietela dallo stampo. Cospargete la superficie con lo zucchero a velo setacciato e aggiungete la scorza del limone, ed in fine servite