I miei ingredienti preferiti sono zucca e funghi…perchè non unirli?
Non sapevo cosa sarebbe uscito ma vi posso garantire che è una bomba. Il bello di questo piatto che uno è veloce, buono, profumato e si sporca solo una padella.
Così descrive questa ricetta Andrea che ha realizzato per noi un gustoso risotto che ricorda molto il calore del camino e la tranquillità dell’inverno!
Dosi: 3/4 persone
Dificoltà: bassa
Tempo: 45 minuti
In una padella mettiamo olio q.b., con la pancetta e facciamo rosolare per il tempo necessario a colorirsi, la togliamo e mettiamo da parte. Nel frattempo tagliamo la zucca a cubetti piccoli poi nello stesso olio dove abbiamo fatto rosolare la pancetta versiamo i cubetti di zucca e aggiungiamo il bicchiere di vino, aspettando che evapori. Quindi cuocere per circa 15 minuti e poi mettiamo anche lei da parte.
Nel brodo che si è creato con il sugo della zucca aggiungiamo un po di acqua ed infine il riso e seguiamo la classica procedura di cottura del riso, fiamma bassa e aggiungere un po di acqua la volta.
Una volta cotto il riso ci aggiungiamo la zucca, la pancetta e la crema di porcini. Lasciamo un paio di minuti con fiamma lenta per mantecare bene tutti gli ingredienti.
Adesso tocca a te…riusciresti a fare di meglio? Il mio consiglio…utilizza tanta fantasia e farai veramente una gran bella figura con chi assaggerà questo piatto a dir poco gustoso.
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