Nero pregiato (melanosporum Vitt.)

Il Nero pregiato (melanosporum Vitt.), scientificamente noto come Tuber melanosporum Vittadini, è uno dei funghi più rari e pregiati del mondo.

Questo prelibato ingrediente è conosciuto per il suo sapore intenso e inconfondibile, che lo rende uno dei tesori gastronomici più amati e apprezzati da chef e gourmet di tutto il mondo

le caratteristiche del tartufo Nero pregiato (melanosporum Vitt.) prodotto sono:

• cresce spontaneamente sotto terra, in simbiosi con le radici di alcuni alberi come querce, tigli e noccioli, in zone selezionate dell’Europa meridionale. La raccolta del tartufo nero pregiato avviene in modo del tutto naturale, con l’aiuto di cani addestrati a individuare i funghi sotterrati. Grazie alla sua rara presenza e alla sua elevata qualità, il tartufo nero pregiato è considerato un simbolo di lusso e raffinatezza in cucina.
• si presenta come un fungo sferico o ovoidale, dalla superficie rugosa e nerissima, che diventa nera all’interno e marrone scuro all’esterno durante la maturazione. Il suo aroma intenso e pungente è dovuto alla presenza di composti organici volatili, che conferiscono al tartufo nero pregiato un profumo caratteristico e persistente.
• In cucina, il tartufo nero pregiato è un ingrediente molto versatile, che si abbina perfettamente con diversi piatti, dalle paste ai risotti, dalle carni ai formaggi. La sua consistenza morbida e vellutata lo rende perfetto per guarnire e aromatizzare qualsiasi portata, mentre il suo sapore intenso e aromatico ne esalta i sapori e le fragranze.