Black Summer Truffle or Scorzone

Description

The Black Summer Truffle or Whole Scorzone (tuber aestivum Vitt.) In water and salt (brine) without the addition of preservatives, is available in glass jars of different sizes and is excellent for cooking delicious truffle recipes.

In cucina: il tartufo nero estivo in salamoia deve essere macinato con tutto il liquido che si trova all’interno del vaso, in quanto, essendo il suo liquido di cottura ha al suo interno tutto il gusto e la fragranza del tartufo. Diluito poi con olio o burro è ottimo per condire risotti, fettuccine, tagliatelle, uova al tegamino, secondi di carne o pesce e antipasti (vedi ricetta consigliata).  La dose consigliata è di 15-20 gr a persona.

Storage: prima dell’apertura del vasetto può essere conservato a temperatura ambiente ma una volta aperto va consumato.

Ingredients: Tartufo (tuber aestivum vitt.) min. 90%, acqua, sale.